Это - национальный продукт Ирана, который экспортируется во многие страны. Шафрановым оно называется поскольку основным ингредиентом мороженого является натуральный шафран - одна из самых дорогих специй в мире.
.Кайме Нисар — это персидское блюдо родом из Казвина. Это блюдо готовится из риса, мяса, крошки миндаля, фисташек, жареного лука с цедрой апельсина и барбарисом
Атабаки— одна из традиционных и вкусных сладостей провинции Казвин, которую пекут на Навруз.
Десерт Рангинак распространен в южных районах Ирана, в провинции Бушехр.
Тебриз издавна славится своими сладостями, причем история некоторых из них восходит к Древней Персии.
На Иранские столы, особенно осенью и зимой, к еде подают соленья. Каждый регион Ирана производит и потребляет свои собственные виды солений (торши), и в зависимости от вкуса людей, в каждое соленье добавляются и вычитаются те или иные ингредиенты.
Из классических мясных блюд в Иране стоит попробовать именно фесенджан. Это невероятно нежные, румяные, аппетитные кусочки курицы в густом орехово-гранатовом соусе.
Тахчин - особая традиция приготовления риса в Иране. Его запекают в кастрюле, чтобы рис принял форму эдакого куличика - снаружи хрустяхая корочка тах диг (самое вкусное!), а внутри рассыпчатый рис с мясом и овощами.
