Уникальные и удивительные сувениры иранского Захедана

Ремесла

Захедан – город с гостеприимными людьми и теплой атмосферой на юге Ирана. Он известен как один из самых отдаленных регионов этой страны, однако, достопримечательности этого города настолько привлекательны, что заинтересуют каждого туриста. В этом тропическом регионе с его культурным разнообразием имеется уникальная сувенирная продукция, являющаяся визитной карточкой именно этой местности.

Одним из наиболее вкусных гастрономических сувениров Захедана является выпечка с финиками, которую обычно готовят в марте и используют во время празднования Навруза. Некоторые из таких печений готовятся с финиками, а некоторые – без них, с добавлением семян чёрного тмина и фенхеля. В старину это печенье пекли в специальной печи – тандыре, а в наши дни его готовят в газовой или электрической духовке.

Еще одним незабываемым по вкусу лакомством может стать ландо – одна из сладостей этого региона, которую готовят из комбинации местных ингредиентов с добавлением фиников, кунжута и пшеницы. Ландо в основном используется на банкетах и вечеринках. После извлечения косточек фиников все ингредиенты смешивают и помещают под тяжелый каменный пресс, чтобы хорошо прижать и придать массе соответствующую консистенцию. Потом через несколько часов блюдо достают и украшают различными способами.

Манго – тропический фрукт этого региона, который считается одним из основных сельскохозяйственных продуктов. Помимо употребления в пищу, плоды манго используются в кулинарии в качестве ароматизатора и красителя. Гранаты и цитрусовые также считаются основными фруктами этой местности.

В Захедане важную роль в приготовлении пищи играют специи, которые также могут стать отличным сувениром для ваших близких. Из-за того, что Захедан является соседом Пакистана и Афганистана, а также имеет порт, который издавна принимал восточные торговые суда, здесь возникла особая культура питания, важнейшей частью которой является разнообразие специй. Например, специя Ачар Гушт, название которой происходит из Индии и Пакистана, является одной из уникальных местных пряностей. Эта специя готовится из семян пажитника, красного перца, куркумы, соли, семян кориандра и черного тмина, которые люди используют в большинстве своих блюд. Учизак и танури – два известных блюда Захедана, которые готовятся с добавлением этой особой смеси.

Сузандузи – одно из самых популярных аутентичных ремесел захеданских женщин, которые до сих пор наносят национальные узоры на простую ткань цветными нитками с помощью игл. Многим туристам нравится такой дизайн одежды, и по этой причине на местных рынках можно увидеть разные виды такой вышивки на ткани из льна, шелка и хлопка. У всех вышитых тканей есть общая черта – четкое и геометрически правильное переплетение узора.

Хасирбафи (плетение) – еще одно ремесло жителей этого региона, которым занимаются как женщины, так и мужчины. Местные жители плетут вручную различную утварь для дома – корзины, посуду, коврики и т.д. Благодаря особым климатическим условиям – жаркой и сухой погоде, палящему солнцу и пустыне, холодным ночам, маловодью и малой растительности хасирбафи считается одним из выдающихся и важных ремесел этого региона. Также эта отрасль очень популярна из-за дешевизны сырья и легкого доступа к нему.

Ремесло Айнедузи (вышивка зеркалами) достигло пика своего расцвета в период Сефевидов, а его центр находится в провинции Систан и Белуджистан. Данное мастерство считается одним из уникальных и самобытных ремесел этого региона. Это искусство используется при пошиве свадебных платьев или особых украшений в доме белуджей. В зеркальной вышивке небольшие круглые и квадратные зеркальца размещают на разных тканях с помощью цветных нитей в особом стиле. Говорят, что зеркальная вышивка была привезена в этот город из части Пакистана, граничащей с Захеданом. Вышивальщицы считают, что зеркало является отражением действительности, и благодаря этой особенности, будь оно на одежде или на декоративных аксессуарах, оно способно отвратить зло и дурной глаз от своей обладательницы.

Керамика, как и другие искусства Систана и Белуджистана, была распространена в этом регионе в течение долгого времени. Ее образцы, относящиеся к эпохе Мидии, были обнаружены в некоторых областях Ирана, в том числе в «Дахане Голаман» в Систане. В городе Захедан гончарные изделия вызывают интерес с древних времен и в наши дни продаются в этом регионе в качестве сувениров.